材料： h@R n)D  
馬蹄12粒(去皮) VYb,Hmm>kC  
金華火腿12片 K*j OrQf`  
北菇20粒 &mN]U<N  
紅蘿蔔1(小粒) fQib?g/G  
鮮湯適量 .5; JnJI  
|薑蔥適量 Z0Sqw  
ks.p)F>]  
做法： !QwB8yK@  
<~uzHg%Y  
1.把鑊子加熱，將金華火腿煎香，以鮮湯熬出其鮮甜美味，取出金華火腿，切片，備用。 I*TTD]e'X  
0x~+=GUN  
2.將剛才的湯汁用來煮馬蹄和紅蘿蔔，令湯汁的味道更清甜美味，取出馬蹄和紅蘿蔔，備用。 _'cB<9P  
Zuzwc[Z1  
3.把北菇置於湯汁中，煮至滾為止，勾少許芡汁煮至乾水。 T%%EWa<a  
]zj#X\  
4.將紅蘿蔔、馬蹄、北菇和金華火腿扣在碗中，將多餘的湯汁淋在碗內。 ~s&r.6DW  
/95z1e  
5.將整碗馬蹄扣北菇燉1個小時。 @Pc7$qD%  
UucX1%  
6.將馬蹄扣北菇從燉爐中取出，將裡頭滲出的湯汁勾芡煮至稍微濃稠，淋回馬蹄扣北菇裡，即可上桌。

除去火腿 y$-@|M$GG  
zC)JOykI%  
当系斋菜食

味道更清甜美味

爽脆鲜香的马蹄。