蓝调粤语 » 美食情报站 » 菊花鲈鱼块
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 菊花鲈鱼块

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菊花鲈鱼块 0Zh]n;S3m  
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原料： 鲈鱼脊肉150克，菊花2朵 N~|Z@pU"  
调料： 葱花3克，姜末3克，料酒6克，精盐3克， 白糖1.5克，生菜油500克（实耗36克），淀粉、味精、香油各适量。 h.jO3q  
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烹饪方法： Xv <K>i>k  
  1.将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10％的淡盐水略洗，再用冷开水 冲泡后捞出，沥去水，待用。 b_Dd$NC  
2.用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、宽各 D"M[}$P  
6.6厘米、厚 Q N]y.(S)y  
3.3厘米的方块，下入140℃的热油中滑八成熟，捞出，控去油。 炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒， 依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香 油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘 边上即成。 bbs'>D3  
【用法】佐餐食用。 Seh(G  
菜肴特点： 补虚壮体。适用平时调补、佐餐。 x@3" SiC  
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  • 银纸:10 | 操作人: 古烈蛋治 | 理由:
    • 你说再见情人
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    顶端 Posted: 2009-08-01 02:09 | [楼 主]
    彩雲追月
    不及閣主人
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    菊黄鲈鱼美，相得益彰。
    Life as if The Paradise were on This Earth.
    顶端 Posted: 2009-08-01 02:40 | 1 楼
    山风流水
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    好想试试、菊花是啥味道
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2009-08-01 05:38 | 2 楼
    古烈蛋治
    级别: 强的不是人

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    鲈鱼好好味道噶
    ........
    顶端 Posted: 2009-08-01 17:09 | 3 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
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    补虚壮体
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2009-08-02 04:50 | 4 楼
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