西汁是由茄汁或番茄与杂菜、酱、洋葱、西芹和红萝卜烹煮的汤汁
&"=O!t2 Q]]M;( 鸡软骨就是“鸡中宝”
{Q)sR* d z%nplG'~| 材料：鸡中宝300克、兰豆150克、西芹段50克、红萝卜片50克、洋葱片80克、
"g/UpnH od^o9(.W^ 茄汁30毫升、蒜头（去衣拍碎）10克，白芝麻、柠檬汁各少许，
!/]z-z2> }%c0EY' 盐、糖、鸡汤、生抽、菜油各适量。
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lBU T[-Tqi NT 做法：鸡中宝洗净沥干水分备用；将洋葱、西芹、红萝卜炒香，
~lbm^S}- RLO<5L 加入适量鸡汤慢火煮30分钟，过滤备用；
EL6<%~,V"I (S_1C, 开平底锅下油，放入鸡中宝煎至上色，加入少许生抽，翻炒片刻备用；
IH"_6s#$& 2 gW+&5; 4 爆香蒜头和兰豆，放回鸡中宝大火翻炒，
\Hu?K\SWs H {uR+&< 加入西汁、茄汁和柠檬汁，以盐、糖调味，收汁即可。
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