蓝调粤语 » 美食情报站 » 五香蜜汁排骨
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kenkenkk
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 五香蜜汁排骨

0
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X~ JP 1  
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排骨是我最喜歡吃的東西之一。 ^ W?cuJ8  
\ I523$a  
從小就吃媽媽做的蜜汁排骨，十多年後輪到我來改良了。這次做的是五香蜜汁排骨。 NId.TaX h  
顶端 Posted: 2009-07-09 02:10 | [楼 主]
kenkenkk
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kuY^o,u-1e  
材料：排骨一斤，雞蛋一只，生粉二兩，調料：生抽，料酒, 蒜蓉，五香粉，蜜糖，乳酪少許，油半鍋。 cJKnB!iL5  
rcnH^P  
把排骨洗淨瀝干水分，加入生抽、雞粉、生粉、料酒腌1～2小時。腌排骨時還可以加入一只雞蛋黃，這樣炸的時候更容易炸得金黃。 2w>%-_]u+  
b[%@3}E  
然後將排骨放入滾油中炸至金黃色，夾出備用；第二部是煮獻汁，用少許油炒香蒜蓉，再加入五香粉、蜜糖、少許純味乳酪和一杯水。大火煮沸後將汁收濃，把剛才炸好的排骨回鍋翻炒均勻，夾出上碟就完成啦！ [i.@q}c~E  
wl=tN{R  
小TIPS： :J;U~emq  
;H$ Cq' I  
我比較喜歡吃一字排，當然用肉比較多的腩排也是可以的。 X)g X9DA  
BRFsw`c  
如果第一次味道把握得不好，把蜜汁味做重了，可以准備一片檸檬作伴碟，太膩的時候滴上幾滴檸檬汁就沒問題啦！ DJ ru|2  
顶端 Posted: 2009-07-09 02:12 | 1 楼
twinsb4
等我林下先
级别: 普通人

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好似几吾错甘喔`~~
顶端 Posted: 2009-07-09 03:47 | 2 楼
彩雲追月
不及閣主人
级别: 强人

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蜜汁可以增加排骨鲜味。
Life as if The Paradise were on This Earth.
顶端 Posted: 2009-07-09 16:21 | 3 楼
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