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kenkenkk
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 啤酒牛肉

0
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^w"h A;  
材料： so/0f1R?~  
D]rYg'  
牛肉       2 斤 （也可選用牛腩、牛筋） mW+5I-~  
@ uN+]e+3  
啤酒       1 瓶 $/5\Hg1  
bmi",UZ:F  
番茄       1 斤 R#8cOmZ  
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洋蔥       1 個 Q-#<{' (  
h x8pg,X  
胡蘿蔔     1 個 UUZm]G+  
?z6K/'?  
蒜、薑     適量 }bdoJ5  
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迷迭香     適量 5} ur,0{  
m']$)Iqw  
辣椒     少許 }$ qrNbLJ  
WPlf8* -fQ  
顶端 Posted: 2009-06-13 00:44 | [楼 主]
kenkenkk
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SG\ /m'F  
做法： >]gB@tn[  
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1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。 @ %L  
$!9/s S?  
2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。 " j?xgV  
|;)_-=L0P  
3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。 5EI"5&`*  
Yu_ eCq5/  
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調 uE(5q!/  
O{\<Izm`D  
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。 U; <{P  
P, l (4  
6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。 .|07IH/Di{  
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備註： 047PlS  
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1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味溜失。 -X7x~x-  
^mFsrw  
2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。 2W_[|.;'  
  h>[ qXz  
如果要用鹽調味可在最後加入。 Hmhsb2`\  
Y:m8UnT  
顶端 Posted: 2009-06-13 00:49 | 1 楼
jackwan
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哇·～·`支持·``
顶端 Posted: 2009-06-20 16:22 | 2 楼
黑夜望月
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甘煮出来米好大煲？ wnXU=  
唔系一般分量喔。
顶端 Posted: 2009-06-20 20:30 | 3 楼
kenkenkk
级别: 新人

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Quote:
引用第3楼黑夜望月于2009-06-20 12:30发表的: $ZB`4!JxG  
甘煮出来米好大煲？ UYW'pV  
唔系一般分量喔。
Vr %ef:uVV  
4人份量~
顶端 Posted: 2009-06-27 01:53 | 4 楼
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