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kenkenkk
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 啤酒牛肉

0
9Ct_$.Q .  
5Yi Z-CQ>  
fVe@YqNa  
材料： :l+_ja&o  
-bypuMQ-p  
牛肉       2 斤 （也可選用牛腩、牛筋） vsKl#R B  
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啤酒       1 瓶 ?g2zmI!U  
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番茄       1 斤 McjS)4j&.  
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洋蔥       1 個 -!c IesK;<  
=3*Jj`AV  
胡蘿蔔     1 個 x;u~NKy  
"B#Y-  
蒜、薑     適量 2MuO*.9D  
mDfwn7f  
迷迭香     適量 QY@u}&m%o  
I!0JG`&  
辣椒     少許 'M8aW!~  
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顶端 Posted: 2009-06-13 00:44 | [楼 主]
kenkenkk
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Wf{O[yL*  
做法： m*$|GW9  
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1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。 spasB=E  
5 H#W[^s"  
2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。 aR\\<due  
F)z;Z6{t4  
3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。 ^(* n]  
F :6SPY y  
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調 v )2M1  
b)9'bJRvU  
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。 7LO%# No",  
+za8=`2o  
6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。 :VF<9@t  
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備註： w '3#&k+  
@iEA:?9uX  
1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味溜失。 %lg=YGLQB  
f]7M'sy|  
2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。 tgjr&G}a@0  
  3s"0SLS4  
如果要用鹽調味可在最後加入。 kNqH zo  
tDr#H!2 3  
顶端 Posted: 2009-06-13 00:49 | 1 楼
jackwan
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哇·～·`支持·``
顶端 Posted: 2009-06-20 16:22 | 2 楼
黑夜望月
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甘煮出来米好大煲？ vy,&N^P  
唔系一般分量喔。
顶端 Posted: 2009-06-20 20:30 | 3 楼
kenkenkk
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Quote:
引用第3楼黑夜望月于2009-06-20 12:30发表的: ,7,g%?_P  
甘煮出来米好大煲？ e4OeoQ@ >  
唔系一般分量喔。
97!>%d[0  
4人份量~
顶端 Posted: 2009-06-27 01:53 | 4 楼
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