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kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制  糖醋脆皮鱼 0                                                                                                                                                                                                                                           ygZ  #y L   \$*$='6"   KLQTKMNv   所属菜系 川菜 I8Vb-YeS   `<"m%>   所属类型 风味小吃 &fP XU*l4   qF)<H   基本特点   金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 g+8hp@ a   NVV}6TUV

顶端 Posted: 2009-06-10 19:51 | [楼 主]

kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制   31^cz*V   需要材料   E9j+o y   IJOvnZ("A   鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克 |XY En7^r   r,SnXjp@   【制作过程】 :WGtR\tK   ukgAI<O%   1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。 ";[iZ   LVIAF0kX   2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。 js^ ,(CS   5/",<1   3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 (9\;A*CZ   TjWE_Bq]g

顶端 Posted: 2009-06-10 19:55 | 1 楼

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