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kenkenkk
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 炖牛尾汤

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将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。 =PjdL3 2  
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* 为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。 6BXZGE  
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* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。 -&v0JvTJ9j  
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[ 此贴被kenkenkk在2009-06-13 17:26重新编辑 ]
顶端 Posted: 2009-06-14 01:20 | [楼 主]
kenkenkk
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材料 FV->226o%  
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牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。 W%bzA11l  
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做法 8 qY\T0  
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1) 把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 sAG#M\A6  
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2) 把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。 @ !UuK;  
  3) 煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。 wgb e7-{  
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4) 牛肉加佐料拌好。 lSu\VCG  
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5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。 (` N@4w=  
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顶端 Posted: 2009-06-14 01:27 | 1 楼
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