一品鲍鱼(鲍鱼罐装,水发香菇,鸽蛋,鸡汤)

一品鲍鱼(鲍鱼罐装,水发香菇,鸽蛋,鸡汤) V.J%4&^X  
|dK-r  
Hg4Ut/0  
6C:Lq%}  
配　　料: 鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克 2r,fF<WQ  
j^gF~Wz^  
qF?S[Z;  
操　　作: S<TfvQ\,"@  
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 ep5aBrN]"  
,Gfnf%H\8>  
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。 eMs`t)
rQ  
.#X0P=  
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。 QO8/?^d  
v[x`I;  
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 *M{1RMc  
aD4ln]sFxG  
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。