一品鲍鱼(鲍鱼罐装,水发香菇,鸽蛋,鸡汤)

一品鲍鱼(鲍鱼罐装,水发香菇,鸽蛋,鸡汤) N%Ta.`r  
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配　　料: 鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克 M+VWAh#uD  
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操　　作: MA:5'n  
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 7pY :.iVO  
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2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。 lTq"j?#E]m  
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3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。 ;XawEG7" U  
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4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 uz{RV_IX7  
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5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。