秘制鸭脖(鸭脖,盐,干辣椒,味精,葱段,大料)

秘制鸭脖 |vA3+kG  
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原料：鸭脖500克，盐、干辣椒各30克，味精3克，葱段、大料、冰糖、草果、排草各10克，姜块15克，草蔻、肉蔻、桂皮各5克，花椒8克，鲜汤1000克，豆瓣150克，猪油50克 ^10*s,(uS?  
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制法：1、鸭脖洗去血水，入沸水中汆水备用。 s#?Y^bgH  
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    2、炒锅置火上，下猪油烧至六成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜块(拍松)、干辣椒、葱段、花椒炒香，倒入鲜汤烧沸，盛入卤汤锅内，加各种香料和冰糖烧沸，撇去浮沫，下入鸭脖卤30分钟后捞出晾凉，切段即可。