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ψ山村老师ζφ
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 芝麻鸭(净肥鸭,葱段,姜丝,鸡蛋,面粉)

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芝麻鸭(净肥鸭,葱段,姜丝,鸡蛋,面粉)
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-06-02 00:47 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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原料:净肥鸭1只,葱段5克,姜丝3克,鸡蛋2个,面粉50克,砂仁、豆蔻各3克,丁香1克,芝麻40克,面包糠100克,盐50克,味精、黄酒、精制油各适量。 nfV32D|3  
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制法: 't5 I%F  
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  1、鸡蛋液入碗,加入面粉搅匀成鸡蛋糊。 J^G#x}y  
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    2、净鸭用盐、味精、酒搓匀内外,入大盘。在鸭上放葱段、姜丝、砂仁 、豆蔻、丁香,入笼蒸烂,去调料,剔去骨,再切成大块,挂上鸡蛋糊。在鸭皮面粘上芝麻,在鸭肉面粘上面包糠,入六成熟油锅炸黄捞出,改刀成菱形块装盘即成。 VZJ[h{ 6  
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特点:金黄色,鸭肉酥、脆、烂、芝麻香,是山东菜。
你说再见情人
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