一般印度式咖喱內主要香料 IC
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胡荽、洋蔥粉、薑黃、茴香、綠荳蔻、白胡椒、黑胡椒、葫蘆芭子、月桂葉、(台灣出品的標準印度口味)咖哩粉、 =F(fum;zH  
(印度出品的)咖哩葉、大茴香子、黃芥茉子、凱莉茴香、蒔蘿、眾香子、阿魏草根、肉桂、檸檬香茅、陳皮、荳蔻皮、小茴香、丁香、荳蔻、香芹籽、蒜粉、薑母粉、花椒、甘草粉、辣椒及八角若想做咖哩粉就一定要落【胡荽】因為【胡荽】係咖哩粉ge精髓建議你一些配方吧！【咖哩粉一】胡荽粉4 1/2餐匙、 薑黃粉2餐匙綠荳蔻粉1/2餐匙、 肉桂粉 1/4餐匙小茴香粉1 1/2餐匙、 丁香粉 1/4餐匙黑胡椒粉1/2餐匙、 薑粉1/4餐匙辣椒粉1/2餐匙【咖哩粉二】胡荽粉2 1/2 餐匙、 薑黃粉2茶匙小茴香粉1餐匙、 蒜粉2茶匙黑胡椒粉1餐匙、 薑粉1茶匙芥茉粉1/2餐匙、 眾香子粉 1/2 茶匙辣椒粉1茶匙

加入的香料還真多

製作咖哩的香料種類繁多, }1xD*[W  
而且, ugu|?z*dI  
據說每個出色的廚子, {6I)
6}w!k  
也有他自身一套特別的調配咖哩方程式呢, !:]/MpQ ?  
這可是一個非常有趣的課題啊

目前再市面上的咖哩香料就有數十種....味到也差別甚多