蓝调粤语 » 美食情报站 » 紅糟滷豬腳
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kenkenkk
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 紅糟滷豬腳

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【材　 料】 b?Wg|D  
?wE@9 g A  
豬腳 900公克 PfX{n5yBW8  
3/I Q]8g"  
青蔥 2支 b i^h&H  
4 -)'a} O  
蒜頭 2顆 H <CsB  
@rs(`4QEh  
薑 1小段 $>E\3np V  
:T~Aa(%(  
紅糟醬 6大匙 TJ(PTB;  
-_=0PW5{  
【調 味 料】 gyH'92ck  
ps0wN%tA  
醬油 1大匙 SsA;T5:6  
$iQ>c 6  
冰糖 1大匙 8+vZ9!7  
8Ml&lfn_8  
米酒 100㏄ <*L=u;  
'B}pIx6k~  
【做　 法】 f@l6]z{.L  
'^'4C'J  
1.豬腳洗淨，放入滾水中汆湯約5分鐘，再撈出沖冷水增加Q度，瀝乾水分後，放入油鍋中，用小火炸至表面上色，再撈起瀝油備用。 h"VQFqQy  
OJE<2:K  
2.青蔥切段；薑切片；蒜頭拍扁，備用。 H "(:6 `  
%VYQz)yW  
3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再排入作法1的豬腳，接著加入水與全部調味料煮滾，轉小火續煮約1小時，至入味即可。
顶端 Posted: 2009-05-28 00:59 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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欢迎kenkenkk厨师.
顶端 Posted: 2009-05-28 01:48 | 1 楼
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