虾仁跑蛋(虾仁,鸡蛋,鸡蛋清,淀粉,盐,味精)

原料：虾仁200克，鸡蛋10个，鸡蛋清1个，淀粉1克，盐4克，味精10克，黄酒25克，油适量。 7#~4{
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制法： n4^~gT%b5]  
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  1、蛋打成液，加盐、味精搅匀；净虾仁吸干水分，放盐、蛋清、淀粉，拌和后入冰箱冷藏待用。 9GO}&7   
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    2、热锅放油，烧至五成热，下虾仁滑熟，捞出沥油后倒入蛋液内。 cb+l"FI7  
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    3、净锅放油烧热，倒入虾仁蛋液，转动锅子，用炒匀将其炒匀，见其凝结后烹入黄酒即可出锅入盘。 T |37#*c  
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特点：色金黄，鲜嫩软滑，是上海特色菜。 E[S? b=^  
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说明：：也可用干贝替代虾仁制作，即成干贝跑蛋。

呢个同虾仁煎蛋有咩唔同吖？

鲜虾煎蛋改左个名咯~！ +oZH?N4yaM  
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哈哈~~

是上海特色菜

佩服楼主。。。

蛋打成液

点跑吖，个名好过瘾吖！

鲜嫩软滑，是上海特色菜