蚝油扒三菇(鲜蘑菇,鲜草菇,水发冬菇,菜心,鲜汤)

原料：鲜蘑菇、鲜草菇、水发冬菇各150克，菜心12棵，鲜汤400克，黄酒、生抽各15克，盐、味精各5克，鸡油、蚝油、糖各10克，淀粉30克，精制油适量，胡椒粉少许。 )Ua2x@j'C@  
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制法： h GHzO  
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  1、冬菇去根、蒂，焯水沥干，加鲜汤，上笼蒸30分钟取出,蘑菇、草菇分别焯水，捞起沥干。 TUn@b1
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    2、热锅放油，烧至五成热放入蘑菇、草菇，拉油后倒出，沥干油后放回锅，加冬菇，烹黄酒，落鲜汤，放蚝油、生抽、糖、味精和胡椒粉。烧开后下水淀粉勾芡，淋入鸡油，推匀后入盘。 &rWJg6/  
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    3、菜心下油锅拉油后捞起，放入炒锅，加盐和汤，烧入味后围放在三菇周围即可。 ojqX#>0K  
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特点：碧绿与金黄色组合，淡雅怡人，鲜香爽滑，为广东风味菜。