鮮彩蝦仁 }/)vOUcEd  
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材料： %#5\^4$z|N  
主食材：新鮮草蝦仁半斤（去頭尾殼、挑腸泥、劃背） 7b>FqW)%  
副食材：乾香菇6朵（去蒂後十字對切；先泡水）、白果20粒、綠竹筍半隻（切丁）、紅蘿蔔半條（切丁）、四季豆6根（斜切）、青蔥2隻（斜切）、太白粉 K>
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調味料：鹽巴、香油、砂糖、干貝粉 j}P x
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做法： bEO\oS  
１．起滾水鍋，放入竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆川燙至軟，撈起泡入冰水將蝦仁吸乾水分後裹上太白粉，起鍋熱油，放入蝦仁清炒後撈起，備用。
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２．取一水晶碗，將泡軟的香菇加入醬油、糖、水、太白粉抓勻醃漬一下，備用。起鍋熱油，爆香香菇、蔥段，放入川燙過的竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆和白果、炒過的蝦仁一起翻炒入味，以鹽、糖、干貝粉調味，倒入太白粉水勾薄芡。 Gx H]  
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３．起鍋盛盤，最後淋入香油提味即完成。

很美味啊!

蝦仁的處理很重要  ;!j/t3#a  
不然炒的過老就失了味道