秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。豆瓣酱蒸鲫鱼以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。 cWNWgdk,`V  
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　　烹制材料 (两人份) *oU-V#  
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　　材料： 7O.{g  
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　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵) lc2RMu  
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　　调料：　 ?\$\
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　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

第一步 8Cqs@<r4Od  
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　　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。

第二步 vDDljQXw4  
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　　2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。

第三步 q2rUbU_A(  
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　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。

第四步 u{*SX k  
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　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。

第五步 PG]%Bv57  
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　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。