材料及份量: n%Xw6qV:  
（2人份量） l%"e Q  
熟麵餅2個 {Gs&u>>R"^  
韭黃適量 gU/\'~HG  
調味料: HLAYmXX"w  
老抽2湯匙 IPcAE!h6zN  
生抽1.5茶匙 o(~>a  
蠔油少許 &_&])V)<\S  
糖少許 Y}"|J ~  
製法: Vzz0)`*hQ  
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。 {"e/3  
2. 將調味料預備好。 >ofS'mp  
3. 韭黃洗乾切成段，備用。 n(a7%Hx2  
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。 U<eVLfSij  
5/mW:G,&  
小貼士 ： qJW> Y}  
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。 8&VwAo  
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。 dH!k{3bL  
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。 amGQ!$] %#  
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。 5SX0g(C  

正呀!!!