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材料及份量: T{#=A$vu （2-3人份）
l:#'i`; 蛋 2隻
wt_ae|hv 冬菇 4至5隻
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蟹柳 2至3條
<X1[j9Qtv0 調味料: \j
we 鰹魚上湯 100毫升
j~ ;y~Cx? 水 200毫升
[P)](8nR[ 製法: >E ,/|K* 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
xA n|OSe 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
Ia ^/^> 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
% 1<@p%y/ 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
K_N` My 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
9Y2(.~w6X 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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+@@( C9 小貼士 ： IL*MB;0> 鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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