1、去菜市场买条鱼，草鱼 花鲢都可以。。。。。 >[ox|_o  
鱼切条，放在盘子里 用 料酒 花椒 盐巴 姜 ，搅拌入味去腥，腌制20分钟 。 e5 ?;{H  
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2、用豆粉给鱼上浆。。。。。等待油炸下锅。挂浆用淀粉也可以。 6HW8mXQh<h  
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3、锅放油，开中火，7成热，放入挂好浆的鱼块，炸至8成熟 。 u`]J]gE  
                捞起备用 kCu "G  
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4、多余的油倒在干的盆里，锅里留底油，小小的火，低温油，放入邳县豆瓣，炒香，油红红的很好看 。 8JU9Qb]L'I  
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5、然后放下 海椒 、花椒开始炝锅。小小火，油不要太热，炒啊炒，香味就出来了。避免温度高了糊锅 。 E?z~)0z2`  
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6、海椒油好了，就放入炸好了的 鱼块，炒几下 A#y,B  
放入 葱段，盐，糖，胡椒粉调味，轻轻翻炒。 zNs8yMnFr  
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7、然后就可以起锅。闻到就可以流口水。。。。。。代表了重庆人的特色。。。火辣 热情 }op0`-Xb  
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唔食!!