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sY ]J!" 鱸魚豆簽麵 v\x l?F 
"K{_?M `;e 豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量 85 <k'>~L 
XC<fNK 魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量 Yh<F-WOo2 
f:;-ZkIU ? 小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
H%_^Gy8f 豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
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8 P0bNi 雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
T KZtoQP% 略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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kWzp*<lWe 「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
Ycr3$n]e 豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
Ev fvU:z 鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
w{ja*F6 薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。
