話梅醉雞

材料： ] .Ra=^q  
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雞中翼 10隻 Iu(]i?Y  
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醃料： Q(R-8"  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 @:@5BCs<  
水 225ml EWXv3N2)  
紹酒 1茶匙 F& Rr&m  
麻油 1茶匙 I,"q:QS+  
糖 1/2茶匙 b2RW
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胡椒粉 1/2茶匙 >"z`))9  
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浸汁料： yTNHM_P  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 YgtW(j[  
美極鮮醬油 1茶匙 O&#>i]*V  
水 2杯 YRv}w3yQ  
紹酒 1 1/2杯 I0;gTpt9  
糖 1湯匙 muDOY
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話梅 15粒 L>lxkq8!Q  
八角 3粒 7mn&w$MS4:  
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做法： .bRtK+}F#  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 9JeT1\VvHY  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 |h&okR+
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 ')iyD5/4  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 ]ki) (Bb  
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美極Tips L+mHeS l  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 WpMm%G~'4t  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 #MviO!@  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。