話梅醉雞

材料： hmOGteAf-  
\'[tfSB  
雞中翼 10隻 4e.19H9  
~_"V7  
lF.kAEC  
醃料： ILl~f\xG)  
vzbGLap#  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 /5"T46jD  
水 225ml _F`JFMS  
紹酒 1茶匙 R) dP=W*  
麻油 1茶匙 <;W-!R759  
糖 1/2茶匙 Oso**WUOZ&  
胡椒粉 1/2茶匙 4v N:Kj  
3RGmmX"?G  
ABe25Sus  
浸汁料： |39,n~"o&  
"M-';;  
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 0asP,)i  
美極鮮醬油 1茶匙 S2Ez}*plp  
水 2杯 tA< UkP
T  
紹酒 1 1/2杯 5p sJv|Zo]  
糖 1湯匙 KN657 |f  
話梅 15粒 5fiWo^s}  
八角 3粒 ]>Z9K@  
/t7f5mA  
r5nHYV&7  
et)n`NlcK  
:n{{\SSIgX  
做法： k;t G-~\d  
OOXS JE1  
1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 R59iuHQ[  
%}zkmEY.e  
2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 =d ;#Nu-  
N1c0>{  
3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 "~ $i#  
wS9V@  
4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 4Ps;Cor+  
l #^?sbG  
WZ,k][~  
6AY(/N8V  
美極Tips svEe@Kt`  
,
@;|+C  
1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 ai?J
  
j96}E/gF  
2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 =e#h;x2  
Q~wS2f`)  
3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。