五花肉一斤 g^: &D
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（買肉時要切成二寸寬一條） bYUG4+rD  
菠菜或莧菜一斤 _)kTlX:,  
姜四片拍爛 lc[)O3,,B  
蔥五條切段約一寸長 `n?Rxhkwp  
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調味： B",;z)(%  
紹酒四湯匙 z_8lf_N  
熟油一湯匙 Qg]+&8!*  
老抽四湯匙 +3F%soum95  
生抽二湯匙 1I?`3N  
糖五湯匙半 2h:{6Gq8  
炒菜調味： ey@ccc*sZ9  
鹽1/3茶匙 6,cJ3~!48  
油一湯羹 cDIZkni=  
做法： s[bQO1g;*  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 \IaUsx"#o{  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； @1N.;]|  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 t>!O
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4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

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油香四溢，名菜。