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【材　 料】 a/ Ac^!(  
鮮蚵 300公克 G|,&V0*  
豆芽 100公克 g`pq*D  
五味醬 50㏄ n%3!)/$  
【調 味 料】 V&f*+!!2  
鹽 少許 DvH-M3  
白胡椒粉 少許 "VZ1LV I  
地瓜粉 10公克 D_lRYLA+  
【做　 法】 XO]^+'U}p  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 'OnfU{Ai  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 ,1ev2T  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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