材料：
] J|#WtS 馬蹄粉100克
1dy" 吉士粉1湯匙
ej(< Le\ 凍開水900毫升
uS xldc 馬蹄肉200克
u e!4By8T 砂糖260克
o6 :]Hvqjr 八吋圓模1個
y;.5AvfD 8u
x 
h}oV)z6 做法：
5'wFZ=>vMt 1. 馬蹄去皮切小粒；
h?- >A# 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
bl|)/ )6o 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
(~PT(B?
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
z<cPy)F]" 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
yOk]RB<'r 蘋果小貼士：
]<_v;Q<t 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
+' .o 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
W{]r_`=:6S 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
uxW<Eh4H* 蓮子百合蓮藕糖水
Vg"v C 材料：（2-3人份）
k/Ao?R=@gI 蓮子5錢
qvJQbo[.9P 百合5錢
Y)AHM0;g 蓮藕1節
\@
N[ 白糖適量
+xYg<AFS 水約5碗
]9 9; 7 1w 9zl} R:44Gv7 ECuN kmUI 做法：
IfCa6g<&( 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
^/$ U(4 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
\LM{.g zT 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
kNrd=s,-]D 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
Z,, q mwd 功效：
S=`#X,Wo 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
r!p:73L8 [font="Arial]
0y;1D k ! 
AASS'H@ M&rbXi.
芒果糯米軟(磁)卷
<M,=( p{ 餡料材料：
,esUls'nz' 芒果1個
aq^OzKP? 蛋白3隻
u&o<>d;) 鮮奶1/2杯
S$GWY^5}{ 麵粉2湯匙
iis}=i7| 糖2湯匙
:l {%H^;1 椰子粉1湯匙
A=wh &X zhI"++ 糯米皮材料：
p,mKg L6
3 鮮奶175ml
t8 ~isuiK 糯米粉100g
a#/~rN RY 椰子粉1湯匙
wJWofFz 糖1湯匙
B(R$5Xp 吉士粉1湯匙
,Q+.kAh !G 椰絲適量
^^[A\' lMjeq.5nP 做法：
ebf/cC h 1. 芒果去皮切粗條備用；
F| |oSJrI 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
G=KXA'R)1. 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
m qQC`Aqx: 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
' # 612iZo 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
#sf1,k5 ' 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
{jEEAH) 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
