五花肉一斤 ;Q:^|Fw!F  
（買肉時要切成二寸寬一條） pZuYmMP  
菠菜或莧菜一斤 o2@8w[r  
姜四片拍爛 |k{?\(h;  
蔥五條切段約一寸長 b`PAOQ   
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調味： r,A750P^  
紹酒四湯匙
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熟油一湯匙 NELQo#kjZ  
老抽四湯匙 #&\^{Z  
生抽二湯匙 [58xT>5 `m  
糖五湯匙半 5 b( [1*  
炒菜調味： ~*ZB2  
鹽1/3茶匙 Y<#WC#3=  
油一湯羹 fF;Oz"I{\  
做法： z0t6}E<VIR  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 Y]0
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2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； l&dHH_m3  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 l=`)yc.  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

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油香四溢，名菜。