五花肉一斤 H(Ms^8Vs~:  
（買肉時要切成二寸寬一條） djT5X  
菠菜或莧菜一斤 2>em0{e  
姜四片拍爛 Ml>( tec
 
蔥五條切段約一寸長 j[6Raf/(n  
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調味： (bn Z y0  
紹酒四湯匙 + E"[  
熟油一湯匙 #~qAHJ<  
老抽四湯匙 f+vVR1  
生抽二湯匙 GJ'spgz  
糖五湯匙半 y|_Eu:  
炒菜調味： OY"6J@[z  
鹽1/3茶匙 ZkB3[$4C=5  
油一湯羹 P,bd'  
做法：  +f4W"t  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 ;+pOP |P=  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； OuIv e>8  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 #G3N(wV3  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

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油香四溢，名菜。