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【材　 料】 hRs&t,{&  
鮮蚵 300公克 m^bNuo  
豆芽 100公克 M+w=O!dq  
五味醬 50㏄ P/Q!< I  
【調 味 料】 =zKhz8B(  
鹽 少許 1(|'W
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白胡椒粉 少許 y *fDwd~  
地瓜粉 10公克 H^s<{E0<  
【做　 法】 eD*A)  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 }Q=!Y>Tc  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 ;4.!H,d  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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