材 料 ： R^4 j0L  
肥 牛 片 200 克 \9.@Tg8`  
蒜 片 1/2 杯 9[\$\l  
日 本 豉 油 3 湯 匙 TbR
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味 醂 1 1/2 湯 匙 Z2\Xe~{  
料 理 酒 1 湯 匙 UbwD2>  
糖 2 湯 匙 y
D&UH_ 1g  
做 法 ： <m?/yREK2  
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 b;(BMO,(  
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用 ];}7 %3  
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。 +@C|u'  
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。 v|r#  
貼 士 ： ,#=;V"~9  
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。 a: OuDjFp  
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。

貴野

傻風兩口牛

一口一只牛。