&.chqP(| 材料:黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻
q?=_{oH9 調味料:米酒一碗(約300cc)、鹽少許、紹興酒一大匙
=(Pk7{ 器材:甕一個、紗袋一個
n|Gw?@CU7 作法:
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1.黑豆洗淨後,瀝乾備用。
@tVl8]y 2.起熱鍋,將黑豆乾炒至8分熟,有香味後裝入紗袋內。
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sX?IiC 3.土雞洗淨後,將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。
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)!d 4.將土雞裝入甕中,並將米酒倒入,加水至淹過雞肉。
b.mWB`59 5.以大火煮滾後,轉中小火繼續燉煮2小時。
W&p f%? 6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。
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P\~ TIPS:要求淨重2斤的土雞,是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜肴,2斤土雞的大小最適中。