五花肉一斤 F[q:jY  
（買肉時要切成二寸寬一條） jy=dB-&  
菠菜或莧菜一斤  2C9wOO  
姜四片拍爛 l `D>h2]  
蔥五條切段約一寸長 HOWm""IkB  
　 ;aZ$qgN*Y  
調味： )Fc`rY  
紹酒四湯匙 U) tqo_  
熟油一湯匙 fz%I'
+!  
老抽四湯匙 adHZ X  
生抽二湯匙 {`Ekv/XWa  
糖五湯匙半 ;]ojfR=?%  
炒菜調味： Qt+|s&HGt  
鹽1/3茶匙 @"M%ZnFu  
油一湯羹 "CYh"4]@rD  
做法： v 4@=>L  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 ENlqoj1  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； nC^|83  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 C4Pi6.wf  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

too heavy

油香四溢，名菜。