材　 料】 3h>56{P  
鮮魚 一尾 T
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青椒 1/3個 Bis'59?U_  
黃椒 1/3個 '?v-o)X  
紅椒 1/3個 g{$F;qbkO  
青蔥 2支 ]tDuCZA  
薑 10公克 AU/L_hg  
大蒜 1粒 '/H+  
紅辣椒 1/2條 I'T@}{h  
【調 味 料】 KZt4 dr  
蔥薑水 1/2杯 H+2m  
太白粉 2大匙 P[bj{lo  
地瓜粉 2大匙 zXx)xIO  
糖醋汁 j692M.A  
【做　 法】 k_%"#  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 -H(\[{3{V  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 f<aJiVP  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 Dwp-*QK^G  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 Z4'8x h)-  
拍多餘的粉，備用。 mtg3}etA  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 C@Fk  
撈起，盛盤備用。 P% ZCACzV  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 HOrD20  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 *#2]`G)  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 .q7|z3@,  
備註：糖醋醬作法。 g4 G?hv`R  
【材　 料】 MZInS:Vj  
黑醋 36㏄ u!WjG@  
白醋 36㏄ ag\xwS#i5H  
蕃茄醬 40公克 5t&;>-A'?'  
糖 25公克 l^*'W(%  
醬油 10㏄ )kiC/Y}k  
水 30㏄ V]$J&aD  
【做　 法】 ct#3*]  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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