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咖啡愛奶茶
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 莲藕做法:

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先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点[font="Times]:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 ={GYJ. *Ah  
凉拌藕丝:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 Xgs 31#K  
莲藕排骨汤做法: `z?6.+C  
　　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 {8YNmxF#  
　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。 pMfP3G7V  
　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 68pB*(i  
　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 B > sTM  
　　熄火后捞出葱段和姜片不用。 ! 4ZszQg  
　　炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花 k;AV  'r  
　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 Gx.iZOOH/  
　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。 :vqfWK6mv  
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 ^71!.b%  
熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的: 'W>Zr}:  
　　1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆； BRu/pyxG  
　　2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。 :mpR}.^hv  
　　有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉
顶端 Posted: 2010-09-30 20:55 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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莲藕不是種的嗎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-30 23:52 | 1 楼
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