材 料： e2?7>?  
蟹 膏 1 隻 蟹 份 量 Wi?37EHr  
滑 豆 腐 1 磚 4LBMhLy  
薑 茸 1 湯 匙 h) . ([  
紹 酒 2 湯 匙 8yDu(.Q  
鎮 江 醋 1 湯 匙 1Lf :TQB  
糖 2 茶 匙 =os%22*  
生 粉 水 3 湯 匙 UEvRK?mm=  
鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許 6k=ink-/  
做 法 ： #sq$i  
1 蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。 _=.f+1W  
2 以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 TCd1JF0  
3 加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。

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