材 料： v/m6(z  
蟹 膏 1 隻 蟹 份 量 b0&dpMgh:  
滑 豆 腐 1 磚 ?}Mv
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薑 茸 1 湯 匙 20Rgw  
紹 酒 2 湯 匙 :{Y,Nsa  
鎮 江 醋 1 湯 匙 xAoozDj  
糖 2 茶 匙 z#-&MJ  
生 粉 水 3 湯 匙 C( r?1 ma  
鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許 8p!PR^OM@  
做 法 ： zPVA6~|l  
1 蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。 UkGUxQ,GU  
2 以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 #6YNgJNk  
3 加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。

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