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【材　 料】 4d"r^y'  
牛小排   400公克 f}6s Q5  
生菜絲 60公克 p}&#jE  
洋蔥絲   100公克 B)$| vK=  
蒜末       30公克
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辣椒片   30公克 O3;u G.:1  
薑汁       15㏄ hC:n5]K  
【調 味 料】 + 2(I1  
粗黑胡椒 4大匙 XWDL5K  
鹽         1/2小匙 "_P ;2N6  
砂糖       1小匙 C mu@4j&  
米酒       1大匙 # q~e^A b  
雞粉       1/2小匙 T _r:4JS  
水         200㏄ %W'v}p  
梅林醬油 2大匙 (DJ"WG  
太白粉水 適量 "Hya6k>j  
【醃　 料】 toLV4BtIG  
雞蛋   1顆 'QJ:`)z  
米酒   1大匙 [v7F1@6b  
太白粉 1大匙 Uq[>_"}  
白醋   1小匙 3^IpE];+:u  
香油   1大匙 X1,I  
【做　 法】 Y)1PB+  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 i1UiNJh86  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 vGvf<ra;H  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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