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咖啡愛奶茶
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 乡巴佬草鸡

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【所属菜系】江苏菜 k x26nDT(  
【菜肴口味】咸鲜 uDXRw*rTv  
【涉及食材】鸡类 I# U"DwM  
【特点】色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。 @XR N#_{  
【原料】 J5 2- qR/  
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。 hxQx$  
【制作过程】　　 _BP!{~&;  
1、草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出。　 L?slIGp%-  
　2、姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。　 cgevP`*]  
　3、将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
顶端 Posted: 2010-09-11 21:39 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好得!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-11 23:48 | 1 楼
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