材料及份量: iz0:  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： 6Fc*&7Z+  
麵粉 45克 A1*\ \[  
糖漿 30克 r^{Bw1+  
花生油 15克 :x3xeVtY  
梘水 1克 j.[W] EfL~  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： q0b*#j  
蓮蓉 240克 m ?*h\NaB  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     ?Iu=os>*  
調味料: p(fMM :  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） '.jYu7   
製法: D^}2ilk!  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 |D_4 iFC  
2. 蓮蓉分割成8等份。 d5`D[,]d  
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 ;0`IFtz  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 =2YXh,i  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 FV{XPr%   
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 z6P~HF+&h  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 nX\mCO4 T  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 ^9><qKb
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9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 @<&u;8y-Cn  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅