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【材　 料】 p
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黃金蛋糕： @=kSo -SX  
牛奶 80公克 BsJC0I(  
奶油 50公克 4X|zmr:A  
低筋麵粉 60公克 EJ@ ~/)<  
玉米粉 10公克 CJI ~_3+K  
蛋黃 110公克 ;A!BVq  
蛋白 200公克 ete.!*=  
細砂糖 110公克 RpYERAgT  
蜜紅豆 100公克 7VI*N)OZ8  
抹茶蛋糕： " 2Dngw  
杏仁粉 170公克 FxtI"g\0  
糖粉 100公克 _<2E"PrT  
低筋麵粉 30公克 Wo,?+I  
抹茶粉 5公克 29q _BR *:  
蛋白 220公克 -|\ZrE_h  
細砂糖 50公克 s"?3]P  
內餡： y*h<MQ  
白奶油霜 適量 00U> F
 
裝飾： B?o7e<l[  
糖粉 適量 Zj4Uak  
紅醋粒 適量 4nz35BLr  
【做　 法】 @ur+;IK$  
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 T9q-,w/j;  
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。 9]@!S|1  
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 P L+sR3bR  
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。 gv{ >`AN  
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。 & "B=/-(  
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。 Nl1Do:PY  
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 dGTsc/$  
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 8e"gW >f  
【備　註】 '$QB$2~V  
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

唔食!!