蜜汁糯米藕 GWU"zWli]z  
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这段时间极其热情地享用着大自然给我们的馈赠。虽然现在的市场上好像一年四季都有莲藕卖似的，但终究不如在最适合它的季节食用。莲藕粥、莲藕汤、凉拌藕片、炒藕丁、炸藕盒、煎藕饼……所有想到的，不管是把藕作为配角还是主角的菜肴，都巴不得在这个当季吃个遍！ 'K9{xI@N  
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当然，怎能忘了江南的那道传统经典的美食--糯米藕？把藕孔中塞入糯米，放入锅中，倒入蜜水，高温烹熟。凉后切片，淋上蜜汁。一片片夹入口中，米软糯、藕清香，还伴随着丝丝甘甜，回味无穷…… PU6Sa-fQ2,  
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糯米藕好吃，做起来也不需要什么技能，但就是一个步骤有点儿麻烦--往藕孔中塞入糯米。事实上，好的东西总是来之不易的。付出点耐心，占用晚上看电视的一点时间。第二天享用的时候，除了品味糯米藕的香甜外，你还会感受到付出后收获的喜悦……

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原料： LEX @hkh  
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莲藕、糯米、冰糖粉（或白糖）、冰糖、红糖。 8NJT:6Q7l  
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做法： Pl2eDv-y  
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1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀。 7 Z? Hyv  
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2、莲藕洗净，不要去皮； .t&G^i'n  
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3、距顶端大约2cm处切开； i;29*"  
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4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实；

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5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定； (XY`1|])`  
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6、7、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖； ED>a'y$f  
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8、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片。

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1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了； :."oWqb)  
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2、加冰糖增加光泽，红糖提色； W I MBwmg  
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3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。 c;fLM`{*  
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4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。 d!YP{y P  
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5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。

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蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱，有什么放什么，也可以什么都不放，细细品味，感受那一丝淳朴的清香。。。

糯米汁藕

不错！很鲜！可口！