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材料: k2O3{xIjc  
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以） pft-.1py  
咸猪肉 jVPX] 8  
竹笋 c`@";+|r  
姜片 w,az {\  
调料： U,K=(I7OBX  
料酒 b
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做法: 
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1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； ALQ
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2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； w>o/)TTJL  
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； E)`:sSd9
 
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。 cgi:"y F  
小诀窍: b_X&>^4Dkl  
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； K3iQ/j~aq  
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 bC/Ql  
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，

唔食!!