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咖啡愛奶茶
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 三套鸭

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配料： SijC E~P  
鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。 u_zp?Nc  
特色： 0o(/%31]  
风味独特，滋味极佳。 AR/`]"'  
操作： g0_8:Gs}^  
将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成
顶端 Posted: 2010-09-10 22:15 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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七套鸭 !!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-10 23:33 | 1 楼
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