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所需材料： $`5lvy^  
海鰻 ... 1段(900公克) C$td{tM  
沙拉油 ... 3大匙 )cK
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胡椒 ... 1茶匙 &<V_[Wh"  
紹興酒 ... 1大匙 E'^]zW=9  
茼蒿菜 ... 300公克 ?hJsN  
作法步驟： Ym.l@(  
1 * 魚洗淨挖去內臟。 7{^4 x#NO  
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。 dHq )vs,L  
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。 QYTTP6 Gz+  
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。 "-QRkif  
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。 b;J0'o^G|  
備註： @>Ghfh>~D  
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。 QI
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A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片 { 0%TMiVf  
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量

好腥!!

唔食!!