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andyoou

级别: 普通人

[73]

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意大利式銀鳕魚

意大利式銀鳕魚
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銀鳕魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特産，在北歐，鳕魚被稱爲“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鲨魚肉。更重要的是，鳕魚的肝髒含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。

銀鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。

銀鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

此菜特點：

味道鮮美、低脂、高蛋白、營養豐富，極適合女士在夏季食用，既能補充身體所需的各種營養要求，又能保持曼妙的身材，即使吃掉一大盤也不會增加體重。

原料：銀鳕魚3塊、西蘭花適量、紅椒粒適量、熟玉米粒適量

調料：

檸檬汁1.5大勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1茶勺、迷叠香1茶勺、沙拉醬適量、幹面粉適量

制作：

1.銀鳕魚解凍洗淨，加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷叠香腌制20分鍾入味。

2.腌好的魚粘上薄薄一層幹面粉。

3.煎鍋倒入植物油，油熱後將魚放入鍋中煎熟，盛入盤中。

4.西蘭花用開水燙熟，紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中，最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷叠香粉，擠上沙拉醬皆可食用。