泡面新吃法--泡面虾肉丸 t5#rps\;  
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上一道热菜来凑个热闹吧，用方便面炸丸子应该算是幽默了吧？哈哈~把炸好的丸子摆成葡萄的形状，预示着新的一年里能够硕果累累。

原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺。 )sWdN(E3  
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调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的） 6?b9~xRW  
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点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮。 P
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做法：  uh*b[`e  
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1、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合 )T/"QF}<T  
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2、将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。 8'Sw?FbVA/  
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3、将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。 }2:/&H'  
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4、把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。

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5、在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。 )=,%iL-  
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6、顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。 rHS;wT  
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7、把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。 -TIrbYS`  
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制作丸子的时候，不要捏的过大，一方面不容易捏成球状，另一方面在油炸的过程中，肉馅不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了，会影响口感。 ZUDdLJ  
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8、热油锅，将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。

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这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩，用泡面当外衣，可以增加香脆的口感，但是要注意，油炸的火候一定要控制合适，用中小火炸才不会糊，还酥脆。

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