4-{f$Z@ Q^\f,E\S 原料:
]>k>Z#8E* yB,{:kq7D 红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。
C9}m-N
g'{hp: ,?Nc\Q<: 8cv [|`< 做法:
!:w&eFC6 =9'px3:'WR 1、红豆浸泡1晚,清洗干净;
Pg/$N
5-> 6qp'
_? 2、放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时;
Aq"<#: a gM I$ 3、另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟;
o5|P5h kmfxk/F} 4、倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆;
n8vteGQ T*8rR" 5、重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用;
<zE~N~; Ve\=By-a| 6、紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分;
+^v]d_~w_ ;L.RfP"5< 7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙;
@2Ca]2,4 +p#Q|o' 8、重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟;
%K|+4ZY3 "I`g(q#Uo 9、等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可。