蓝调粤语 » 美食情报站 » 海鮮鴛鴦豆腐
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咖啡愛奶茶
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 海鮮鴛鴦豆腐

0
材料A (JX 9c  
無糖豆漿600毫升 @sPuc.  
雞蛋     400毫升 % 3kS;AaA  
鹽     半小匙 YP4lizs.  
淡奶     150毫升 OyG#  
 B'}pZOa[Wb  
材料 ;0"p)O@s04  
日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色）     2條 Od]B;&F  
蔥（切粒）     1棵 d,XNok{  
姜茸     1小匙 +{b3A@f|F  
蒜茸     1小匙 Rlwewxmr  
蝦仁     10隻 HSG7jC'_  
蛤蜊     300克 `fM]3]x>  
汁料（全部拌勻） !,Uzt1K:  
蠔油     1大匙 bmP2n D6  
鹽     半小匙 \2#j1/d4  
胡椒粉     1/8小匙 1}/37\  
味精     1/4小匙 . UaLP  
糖     1小匙 {lO>i&mx  
紹酒     1小匙 w l#jSj%pd  
生抽     1大匙 /w/um>>K.  
黑醬油     1/4小匙 1e)5D& njS  
上湯     150毫升 /RBIZ_  
玉蜀黍粉1/2大匙 9D`p2c O  
 '7yVvd  
做法 0\KDa$ '1k  
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。 EC8Fapy  
2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。 Qj 3l>O  
3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。 {8e4TD9E0  
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。
顶端 Posted: 2010-09-03 21:44 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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NOT BAD
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-04 00:02 | 1 楼
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