蓝调粤语 » 美食情报站 » 海鮮鴛鴦豆腐
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咖啡愛奶茶
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 海鮮鴛鴦豆腐

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材料A c (5XT[Tw  
無糖豆漿600毫升 f4d-eXGwx`  
雞蛋     400毫升 l1L8a I,8  
鹽     半小匙 T9kc(i'  
淡奶     150毫升 ${wp}<u_  
 RDy&i  
材料 >YF=6zq.`  
日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色）     2條 GGhk`z  
蔥（切粒）     1棵  <|82)hO  
姜茸     1小匙 iG~&uEAJ  
蒜茸     1小匙 bt.3#aj  
蝦仁     10隻 Hmx.BBz  
蛤蜊     300克 P-8QXDdr  
汁料（全部拌勻） BYa#<jXtAT  
蠔油     1大匙 0mmHN`<  
鹽     半小匙 7ju38@+  
胡椒粉     1/8小匙 jk\V2x@DR  
味精     1/4小匙 U: c 0s  
糖     1小匙 O1DUBRli!q  
紹酒     1小匙 yxf #@Je"  
生抽     1大匙 A+4Kj~`!  
黑醬油     1/4小匙 w5/6+@}  
上湯     150毫升 >w.%KVBJ  
玉蜀黍粉1/2大匙 Z6Kp-z(l3  
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做法 Q%J,: J  
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。 S}]B|Q  
2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。 FDGG$z?>m  
3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。 n^5Q f\o  
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。
顶端 Posted: 2010-09-03 21:44 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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NOT BAD
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-04 00:02 | 1 楼
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