i03= Af3 所需材料：
&> _aY # 海鰻 ... 1段(900公克)
-tx%#(?wH 沙拉油 ... 3大匙
'SXLnoeTa 胡椒 ... 1茶匙
gV$0J?Pr. 紹興酒 ... 1大匙
JvEW0-B^l, 茼蒿菜 ... 300公克
_ +)n}Se 作法步驟：
Q-A_ 8 1 * 魚洗淨挖去內臟。
'K}2 m 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
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: 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
|9F-ZH~6 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
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L+ 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
>l=jJTJ;q 備註：
3''Uxlo\ 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
*>!-t A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
,Y#f0 B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
