[]茄子最有营养的科学吃法之一——东北乱炖

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茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。 y6-XHeU  
那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸， xzsdG?P  
降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖 c 6"Ib)  
和凉拌茄子。看来有时农家菜的做法还是很科学的。 $7Z)Yp&T  
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原料：五花肉250克 !R'g59g  
茄子一个 豆角一小把 土豆一个 1vnYogL  
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花椒 八角 葱 姜 蒜 老抽 生抽 盐 -fy9<  
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做法： aS84n.?vq  
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1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块。 rf.`h{!!  
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2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫。 D:"{g|nW}  
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3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。 3BG>Y(v  
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4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色。 &c>?~-!W  
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5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟。 H1/?+N}(  
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6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可。 6gH{R$7L=  
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贴士： "%qzj93>  
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东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、 q?):oJ  
豆角都很搭的。真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做， l(;Kij  
才能做出那个口味。 1oiRWRe  
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